|
|
Risotto Tosca
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? ui, dunne schijven, 1 kleine gehakte wortel
1 gehakte selderiestengel
60 gr boter
2 el olijfolie
150 gr mager rundvleesgehakt ? in balletjes, 80 gr kleingesneden kalfslever
80 gr kalfsnieren, dunne schijven
1 kippenlever
? glas rode wijn
1 el tomatenpuree
1 ltr vleesbouillon nootmuskaat, zeezout, peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui,wortel,selderie fruiten.Alle vlees toevoegen en aanbraden. Tomatenpuree en iets van de hete bouillon toevoegen, zout-peper-briesje nootmuskaat erbij en 30 minuten, bedekt, laten sudderen. Risotto toevoegen,alles goed mengen en met een soeplepel de bouillon er voorzichtig bijschenken.Als de risotto beetgaar is,de kaas door roeren,eventueel ook een klontje boter.
|
|
|